Трудовая деятельность:
2010 г.По настоящее время Шеф-повар-консультант, учебно-консультационного центра». Подготовка ресторанов к открытию, обучение и повышение квалификации поваров, шеф-поваров, диагностика действующих заведений, проведение тренинг-курсов, мастер-классов по подготовке поваров, обучение кулинаров — любителей
2010 г. По настоящее время Личный повар, VIP –бизнес-авиация.
2008 – 2010гг. Шеф-повар кафе «Emporio». Оснащение и запуск производства ресторана. Повышение рентабельности предприятия. Разработка меню, технологических карт, калькуляционных карт, отчётность. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала. Контроль технологического процесса и качества блюд. Полное ведение производства кухни. Навыки оптимизации текущих расходов производства.
2007 –2008гг. Развлекательный комплекс «Распутин». Шеф-повар.
2005 –2006гг. Ресторан «О мар». Шеф-повар
2003 –2005гг. Ресторан «О мар». Су-шеф
1998 — 2002 гг. Кафе «Пиико», повар до Зав.производством
1994-1998 гг. АО «Ресурсцентр». Начальник продовольственной службы.
1985 – 1988 гг. Ливинский трест столовых и ресторанов. г.Орёл, повар до Зав.пр-ом
Профессиональные навыки и достижения:
· Опыт работы в должности шеф-повара – более 5 лет.
· Отличное знание европейской, средиземноморской, итальянской, рыбной, русской кухонь.
· Опыт проведения мастер-классов, тренингов, курсов и корпоративной подготовки персонала.
· Работа с итальянскими и французскими шеф-поварами.
· Сертификат участника Первого Международного кулинарного мастер-класса «Садия – решения для Фуд-сервиса», с участием заслуженного итальянского шеф-повара Дарио Занатта.
· Диплом бронзового призёра конкурса «Секреты рыбной кухни» II-го Московского фестиваля «Рыбацкая кухня».
· Участник Международного гастрономического фестиваля «Fashion Food».
· Диплом участника Второго Московского Международного фестиваля «Рыбацкая кухня».
Высшее. 1986 – 1991гг. Орловский филиал Московского Института Экономики Специальность:«Экономист» Дополнительное образование и тренинги: 1983-1986гг. Кулинарный техникум Советской торговли
Специальность «техник-технолог общественного питания».