Продолжительность курса:   1 неделя + бонус – практика в ресторане
Бонус: После прохождения теоретической части обучения по курсу  “Повар итальянской кухни”, в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане. Продолжительность стажировки две недели.

• Введение
• • К вопросу о терминах и определениях
  • Кухни народов мира. Отличия и схожесть
  • Тенденции взаимопроникновения
• Итальянская кухня
  • Яркий представитель средиземноморской кухни
  • Удачный конгломерат лучших кухонь мира
  • Кухня с собственным лицом
  • Кухня, завоевавшая мир
• Региональные направления итальянской кухни
  • Местные условия, влияющие на “обособленное” развитие региональных направлений итальянской кухни
  • Тоскана – столица северного регионального направления
  • Рим – не только столица Италии
  • Сицилия – там любят вкусно поесть
• Паста и антиспаста
  • Закуски
  • Супы
  • Вторые горячие блюда
    • Рыба и морепродукты
    • Мясо
    • Птица
    • Овощные и вегетарианские
  • Соусы
  • Гарниры
  • Десерты
  • Напитки
  • Мучные кулинарные изделия
    • Паста
    • Равиоли
    • Лазанья
    • Пицца
  • Выпечные и кондитерские изделия