Продолжительность курса: 1 неделя + бонус — практика в ресторане Бонус: После прохождения теоретической части обучения по курсу «Повар итальянской кухни», в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане. Продолжительность стажировки две недели.
Введение
К вопросу о терминах и определениях
Кухни народов мира. Отличия и схожесть
Тенденции взаимопроникновения
Итальянская кухня
Яркий представитель средиземноморской кухни
Удачный конгломерат лучших кухонь мира
Кухня с собственным лицом
Кухня, завоевавшая мир
Региональные направления итальянской кухни
Местные условия, влияющие на «обособленное» развитие региональных направлений итальянской кухни
Тоскана — столица северного регионального направления