Корпоративный тренинг Организация службы доставки на предприятии общественного питания

Особенности бизнес-предложения по доставке блюд.

• Требования к техническому оснащению.
• Санитарные нормы и требования к оборудованию
• Особенности оснащения автопарка
• Необходимая разрешительная документация
• Алгоритм подготовки и предоставления услуги
• Взаимодействие подразделений в процессе подготовки, формирования и предоставления заказа

Организация работы с персоналом

• Структура департамента доставки
• Эффективное составление расписаний сотрудников.
• Формирование штатного расписания
• Требования к обслуживающему персоналу
• Профилактика хищений
• Бланки, отчеты, передача информации

Формирование предложения по доставке

• Основы разработки меню
• Расчет себестоимости,
• Расчет накладных расходов
• Система контроля качества
• Сбор и анализ отзывов
• Внутренние «маркеры» контроля качества
• Документация для работы департамента доставки
• Обработка входящих запросов
• Подготовка заказа
• Отчетность
• Особенности работы с кассовой системой
• Особенности обслуживания при доставке. Правила, требования.

Обеспечение рекламной поддержки

• Маркетинговый подход в размещении меню, представлении блюд, информировании о дополнительных услугах.
• Техники эффективных продаж: разновидности и возможности применения.
• Обучение технике продаж. Стимулирование продаж. Конкурсы: цели, задачи, правила, корректное проведение.
• Телефонный этикет, правила телефонного разговора, как метода повышения продаж.