Длительность курсов бариста: 5 дней по 4 часа

Темы курса “Мастерство Бариста”

Общие сведения о кофе:

• Кофейные виды, сорта (основные отличия, содержание ароматических веществ, вкусовые характеристики)
• Кофейный пояс Земли (регионы произрастания, вкусовые характеристики по регионам)
• История распространения (родина кофе, кофейные легенды, распространение, первые кофейни, кофе сегодня) 

Кофейное зерно:

• Плодоношение и сбор (машинный и ручной способ)
• Обработка и сортировка (сухой и мокрый способ) 
• Обжарка (изменения в кофейном зерне, декофенизация) 
• Хранение

Способы приготовления кофе, помол, экстракция:

• Эспрессо (кофейные смеси, чалды)
• Кофе по- восточному 
• Френч-пресс (моносорта кофе) 
• Фильтр-кофе 

Эспрессо:

• Характеристики эспрессо (вес кофе, температура воды, давление, экстракция, объем, время приготовления)
• Настройка помола (практическая работа с кофемолкой)
• Приготовление (дозировка, трамбовка, заваривание, работа с кофе машиной)
• Дегустация (визуально, обоняние, баланс вкуса, послевкусие)
• Вариации на тему эспрессо (ристретто, лунго, американо) 

Каппучино:

• Приготовление (взбивание молока; соотношение кофе, молока, молочной пены
• Напитки на основе эспрессо и молока (латте, маккиато) 

Латте арт: Рисунки на кофе (техника, основные принципы, практические тренинги)  Оборудование практика (устройство кофе машины, принцип работы, обслуживание) 

Все Занятия практические. По окончании курса сдается экзамен и выдается диплом. Также предоставляется лекционный курс, записанный на любой удобный для Вас носитель.

• Хотите заказать такой же тренинг в корпоративном формате? Напишите нам.