1. Современные ингредиенты, инструменты и приспособления для работы с карамелью. 2. Основные правила и технологии приготовления карамели. Новые технологии хранения и использования, как полуфабрикатов, так и готовых изделий. 3. Современные красители и их использование. 4. Продвинутая карамель. 5. Создание сложных артистических работ мирового уровня. 6. Пастилаж в сочетании с карамелью в композиции. Роспись аэрографом. 7. Прессованный сахар. 8. Принцип выдувания сложных мифических и реальных образов. 9. Работа с ПВХ, создание оригинальных форм для отливки деталей конструкции. 10. Принцип построения сложных высоких арт-работ. Курс будет включать в себя последние новинки от Стефана Кляйна, международного мастера по карамели! |