Курс Бармена-Профи рассчитан на тех, кто планирует связать свою карьеру с ресторанным бизнесом, и тех, кто уже работает в ресторанной сфере. Продолжительность курсов бармена — 14 академ.часов. Количество участников в группе не более 5 человек. После окончания обучения Курса Бармена-Профи в Москве все слушатели получают сертификат.
Время занятий группы: утро/день/вечер по 2 часа в день
Периодичность: понедельник-пятница Продолжительность: 1 неделя + бонус — практика в ресторане Место проведения обучения: Москва Бонус: После прохождения теоретической части обучения по курсу Бармена, в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане продолжительностью две недели. Далее, также по желанию, предоставляется трудоустройство.
Знакомство с профессией Бармена. Основные требования, личностные характеристики и профессиональные навыки Бармена.
Работа в команде
Общение бармена с гостем: поведение бармена, этика общения, запретные темы.
Организация работы бармена.
Устройство бара, санитарные требования к бару.
Получение и хранение барной продукции.
Отчетность бармена и снятие остатков. Инвентаризация.
Оборудование бара. Наименования и предназначение барной посуды.
Организация и подготовка рабочего места.
Бариста — магия кофе. Отдушки, добавки и украшение.
Кофе и алкоголь.
Горячие напитки на основе кофе.
Холодные напитки на основе кофе.
Рецепты.
Ассортимент алкогольной продукции и меню ресторана.
История и классификация.
Характеристики алкогольных напитков.
Правила подачи алкогольных напитков.
История коктейля.
Смешанные напитки и коктейли: классификация и характеристики.
Методы приготовления смешанных напитков и способы подачи.
