Время занятий группы:  утро/день/вечер по 2 часа в день

Периодичность:               понедельник-пятница
Продолжительность:    1 неделя + бонус – практика в ресторане
Место проведения обучения:  Москва
Бонус:  После прохождения обучения по курсу Бармена, в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане продолжительностью две недели. Далее, также по желанию, предоставляется трудоустройство.

• Знакомство с профессией Бармена. Основные требования, личностные характеристики и профессиональные навыки Бармена.
• Работа в команде
• Общение бармена с гостем: поведение бармена, этика общения, запретные темы.
• Организация работы бармена.
• Устройство бара, санитарные требования к бару.
• Получение и хранение барной продукции.
• Отчетность бармена и снятие остатков. Инвентаризация.
• Оборудование бара. Наименования и предназначение барной посуды.
• Организация и подготовка рабочего места.
• Бариста – магия кофе. Отдушки, добавки и украшение.
• Кофе и алкоголь.
• Горячие напитки на основе кофе.
• Холодные напитки на основе кофе.
• Рецепты.
• Ассортимент алкогольной продукции и меню ресторана.
• История и классификация.
• Характеристики алкогольных напитков.
• Правила подачи алкогольных напитков.
• История коктейля.
• Смешанные напитки и коктейли: классификация и характеристики.
• Методы приготовления смешанных напитков и способы подачи.
• Украшения и специи для коктейлей.
• Классические коктейли, слоистые коктейли. Безалкогольные коктейли.
• Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков.
• Приемы флейринга в работе бармена. Захваты, наливы, комбинации.
• Обслуживание гостей в баре. Правила сервиса.
• Рекомендация напитков гостю.
• Разрешение проблемы гостя.
• Отработка практических навыков бармена: выяснение предпочтений гостя, приготовление и подача напитков.

• Хотите заказать такой же тренинг в корпоративном формате? Напишите нам.